Gelato

GELATO RECIÉN HECHO A DIARIO
Y ENVASADO A MANO

Nuestra inspiración nace en Italia, nos basamos en su método tradicional de preparar gelato. Nosotros lo adaptamos y perfeccionamos con nuestro ‘savoir faire’ y con nuestros mejores ingredientes para poder ofrecer productos únicos y que no dejan indiferente.

 

 

GELATO VS HELADO INDUSTRIAL

  GELATO ARTESANO HELADO INDUSTRIAL
Frescura La frescura del helado artesanal, que se prepara todos los días con ingredientes de gran calidad como la leche pasteurizada, la fruta del tiempo, la nata y los huevos. La maquinaria de producción permite realizar cantidades menores de producto pudiendo así, servir siempre un helado fresco. El helado industrial se prepara, por el contrario, mediante un proceso industrial que prevé la elaboración de grandes cantidades de producto que luego es envasado y distribuido en los puntos de venta, con una duración del producto de varios meses.
Grasas Ausencia total de grasa (como por ejemplo, en los helados de fruta), hasta un contenido de grasa del 4-5% para las cremas.Grasas procedentes de la leche. En el helado industrial el contenido de grasas es muy variable, se va de un 7% a un 18% en los helados premium. Grasas vegetales (baja calidad)
Composición Azúcar, fruta natural, cacao, frutos secos, leche... Azúcar, aromas, colorantes. En contadas ocasiones, fruta natural.
Cremosidad Las máquinas mantecadoras para producción artesana, añaden tan solo el 30-40% de aire. El tacto al paladar es cremoso. Los grandes mantecadores industriales en continuo, introducen elevadas cantidades de aire, añadiendo hasta un 100%. El tacto al paladar es terroso.

 

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