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GELATO RECIÉN HECHO A DIARIO Y ENVASADO A MANO
Nuestra inspiración nace en Italia, nos basamos en su método tradicional de preparar gelato. Nosotros lo adaptamos y perfeccionamos con nuestro ‘savoir faire’ y con nuestros mejores ingredientes para poder ofrecer productos únicos y que no dejan indiferente.
GELATO VS HELADO INDUSTRIAL
| GELATO ARTESANO | HELADO INDUSTRIAL | |
|---|---|---|
| Frescura | La frescura del helado artesanal, que se prepara todos los días con ingredientes de gran calidad como la leche pasteurizada, la fruta del tiempo, la nata y los huevos. La maquinaria de producción permite realizar cantidades menores de producto pudiendo así, servir siempre un helado fresco. | El helado industrial se prepara, por el contrario, mediante un proceso industrial que prevé la elaboración de grandes cantidades de producto que luego es envasado y distribuido en los puntos de venta, con una duración del producto de varios meses. |
| Grasas | Ausencia total de grasa (como por ejemplo, en los helados de fruta), hasta un contenido de grasa del 4-5% para las cremas.Grasas procedentes de la leche. | En el helado industrial el contenido de grasas es muy variable, se va de un 7% a un 18% en los helados premium. Grasas vegetales (baja calidad) |
| Composición | Azúcar, fruta natural, cacao, frutos secos, leche... | Azúcar, aromas, colorantes. En contadas ocasiones, fruta natural. |
| Cremosidad | Las máquinas mantecadoras para producción artesana, añaden tan solo el 30-40% de aire. El tacto al paladar es cremoso. | Los grandes mantecadores industriales en continuo, introducen elevadas cantidades de aire, añadiendo hasta un 100%. El tacto al paladar es terroso. |
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