Ensalada de gambas y aguacate con sorbete de mango

Ingredientes: (para una ensalada) 
1 tarrina de SORBETTO DE MANGO y fruta de la pasión by Ferretti 200ml 
20 gambas peladas cocidas (descongeladas) 
25g ensalada mixta
5 tomate cherries cortados a la mitad  
Media aguacate cortado en rodajas 
4 rodajas de pepino 
Media zanahoria rallada 
Semillas de lino, 1 cucharadita
Sal, Pimienta, Vinagre y aceite de oliva – a gusto 
 

Decoración: 
-    1 hoja de albahaca o perejil 

Elaboración:
- En una fuente, colocamos las hojas de ensalada, decoramos con los tomates cortadas, rodajas de pepino, trozos de aguacate, la zanahoria rallada y semillas de lino.
- Añadimos las gambas cocidas escurridas. 
- Sacamos el sorbete de mango con un sacabolas y las vamos poniendo sobre la ensalada y, por último, aliñamos con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, al gusto. 
- Decoramos con una hoja de albahaca o perejil.

Trucos y Consejos
Podemos coronar el plato con algunos frutos rojos como frambuesas o fresas para que esté más sabroso y sea más atractivo.

Buen provecho!