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El Helado Soft o Helado Suave, también conocido como Soft serve o Soft cream, es un tipo de helado, mucho más suave y apetecible, se sirve fácilmente a través de una máquina de helado soft.   

Este producto para heladería te permite servir helados totalmente personalizados.  Combinando el helado soft sabor yogurt y otros sabores como vainilla, chocolate y fresa con diferentes bases y toppings como frutas frescas, cereales, chocolate, siropes etc.  

Como indicábamos en nuestro anterior post Elaborar Helado Artesanal, nuevas técnicas.  La Pasto-mantecación es una nueva técnica para elaborar helado artesanal. 

Partiendo de los mismos ingredientes, dosificados con la misma precisión que los métodos tradicionales, la pasto-mantecación permite acortar o eliminar por completo parte del resto del proceso de elaboración tradicional.

A las técnicas de producción tradicionales que hemos explicado en el blog post ¨cómo fabricar helado artesanal¨, se suman desde no hace mucho tiempo otros métodos de producción de helado artesanal más modernos que han visto la luz gracias a los considerables avances de la industria de la maquinaria. Hablaremos en este sentido de la pasto-mantecación y el helado soft.

¡No hay nada mejor que una merienda calentita y dulce!  Hoy hablamos de la revolución del gofre, es uno de esos dulces estrella que gustan tanto.  No obstante, existen 5 tipos de gofres que veremos a continuación.

Navidad y Año Nuevo es la época mágica para disfrutar de la compañía de amigos y familia. Cenas deliciosas, postres elegantes y sorbetes refrescantes. Todos  estamos diseñando nuestros menús para las comidas y cenas de estos días navideños. Recopilamos cinco helados artesanales perfectos para dar un toque especial esta Navidad y sorprender a vuestros clientes!

El helado es un alimento constituido por varios ingredientes tales como la leche, nata, azúcar, fruta, frutos secos, agua, etc… y por sustancias estabilizantes y emulsionantes. Después de mezclar oportunamente todos estos elementos, se pasteuriza la mezcla y luego se congela en una máquina llamada mantecadora. En definitiva, es la transformación de un compuesto de ingredientes en estado líquido a estado sólido.  

Si reflexionando sobre lo que entendemos y significa para nosotros las palabras helado artesano, probablemente pensaremos en una serie de ideas positivas tales como: leche, frío, refrescante, dulce, fruta, premio, buen tiempo, sol, tradición, cultura, niños, arte, gente, salud, placer, calidad, natural… todo aquello que nos hace sentir bien con uno mismo.

El helado es el postre favorito de mundo y de abrir una heladería ahora es más fácil que nunca, sólo tienes que conocer bien el negocio y analizar los pros y los contras. ¡A continuación te damos cinco consejos útiles para montar tu propia heladería con éxito!